向即用即棄說不！ 90後創出租餐具倡環保

適逢節慶假期，與好友相聚，總少不了到會美食，人人隨手拿個紙碟膠叉，吃兩口意粉、一件薄餅，再拿個膠杯裝滿可樂，咕嚕咕嚕。

飲飽食醉，丟掉餐具就一了百了？不，即用即棄餐具被埋在泥土裡，待十年、二十年，很可能仍未「了」。

開創本地餐具租用服務「We-use」的Wing，正因常在公司目睹即用即棄餐具的「盛況」，決心要作一些改變。

以前公司不時舉辦課程、講座，提供到會小吃，短短15分鐘，每人吃一點點，就已經用掉了那麼多即棄餐具。

我心想，如果可以訂餐具就好。

環保理念：用得其所

這小念頭冒出以後，Wing在去年8月開始籌備「We-use」，開Facebook專頁、入貨，去年末至今，已接過十多個訂單，小至幾個朋友聚餐，大至逾百人的酒店酒會都做過。

剛起步一年，規模所限，Wing只能偶爾請朋友仗義幫忙，大部分工作都得獨力包辦，她笑言洗碗算挺辛苦：

首先買回來要洗一次，用完要再洗，有時很油膩的要多洗幾次，亦有試過連同海鮮、魚生收回來，一打開非常臭！

問到起名「We-use」的用意，Wing自言是取其諧音「Re-use」（循環再用），再加上自己的一套「環保哲學」：

人可能覺得環保等於甚麼都不買、不用，但我認為不是這樣，可以用，但要用得合理、用得其所，不要浪費。

她續道，創立「We-use」是希望提供一個額外的選擇，

小吃聚餐大家經常會搞，但有時主辦者想環保都沒辦法，總不可能叫嘉賓自己帶叉吧？我希望可以做到方便、環保，又能保留活動本來的目的。

不為賺錢　盼租餐具成風氣

▲ Wing指挑選餐具以輕巧、不易打破、款式大路為主，能配合不同場合。（曾耀輝攝 ）

至於租用費，Wing表示以餐具逐件計，一般碗碟約3元、刀叉1元，較貴的有酒杯7元、咖啡杯連小碟9元一套等。她自言在定價上亦有花心思，

一人花約10元就可租用一套基本餐具，是合理價錢，又可避免浪費一套即棄餐具。

那有賺到錢嗎？她想了一下，說單是入貨花了2萬多元，另須運輸（部分由顧客負擔）、清潔費等，現在才剛好達收支平衡。

第一步是先讓更多人認識，以社企形式運作不是很賺錢，但我覺得有意義，就會花工餘時間做，有錢都會投放下去。

▲ Wing會到油麻地上海街搜羅餐具入貨。（曾耀輝攝 ）

「We-use」對Wing來說，並非賺錢工具，而是將理念付諸實行的小天地，可她卻盼望這塊小天地有天能擴得更廣闊、更熱鬧。

我很希望香港有更多租餐具同行，越多人做，越少用即棄餐具，成為一個風氣。

港環保發展落後　欠政策配套

的確，要從一人做起，直到成為社會認同的風氣，絕非一朝一夕的事情。Wing指出，日本、台灣等地的政府積極推行環保政策，配套亦做得好。以台北為例，市長柯文哲宣布明年4月起，巿政府大樓全面禁用即棄餐具，之後禁用範圍更會一直擴展開去。

而根據香港環保署資料，2014年發泡膠類餐具每日平均棄置量為43公噸，相等於約2.5架雙層巴士的重量，還未計算其他塑膠刀叉匙杯等等。

香港環保業還是很落後，人想環保都無從環保。

她認為，香港人有基本環保意識，但就欠政策推一把，她期望即將落實的垃圾按量徵費能帶來理想果效。

▲ Wing認為，環保可從生活細節做起。（曾耀輝攝 ）

剛從中大社會系畢業兩年的Wing，從小學會「環保」的概念。有人願意為了這兩個字，不開冷氣、不乘車，過簡約日子，但Wing不諱言自己並不願如此過活：

環保就一定要過與一般人很不接近的生活嗎？難道要大部分人都回歸農田？我覺得不一定要一下子減到零。